Pesquisa sobre feijões do Juruá é premiada em congresso no AM

A Ufac integrou equipe de estudo sobre compostos fenólicos e atividade antioxidante em feijões crioulos cultivados no Vale do Juruá (AC), o qual foi considerado o melhor trabalho científico apresentado no 2º Congresso Internacional de Alimentos Funcionais da Amazônia, realizado pelo Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, de 10 a 12 de junho, em Manaus.

O resumo foi apresentado pela professora do Instituto Federal do Acre (campus Baixada do Sol), Guiomar Sousa, e é resultado de pesquisa com variedades crioulas de feijões cultivadas no Juruá. O grupo conta ainda com os professores Eduardo Pacca Luna Mattar e Bruno Freitas, da Ufac; Amauri Siviero e Márcio Bayma, da Embrapa-AC.

A pesquisa foi financiada pelo Banco da Amazônia e Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Acre e utilizou três variedades crioulas de feijão caupi (‘Vigna unguiculata’), cultivadas em praias e barrancos no Alto Juruá. O resultado das análises de compostos fenólicos e atividade antioxidante revelou que a variedade de feijão preto de praia é rica em antocianinas. A variedade “quarentão”, apesar de não conter antocianinas, assim como qualquer feijão branco, apresentou alta atividade antioxidante, apresentando alto potencial para reduzir radicais livres.

“Esses resultados nos trazem o cenário mais provável em que o feijão preto de praia apresenta atividade antioxidante pela presença de fenólicos, dos quais as antocianinas sejam as principais”, explicou o professor Eduardo Pacca Luna Mattar. “A variedade ‘quarentão’ é rica em fenólicos incolores, como ácidos fenólicos e flavonoides não pigmentados, apresentando elevada capacidade antioxidante.”

Segundo os pesquisadores, ainda não são conhecidos quais compostos estão presentes em outras dezenas de variedades de feijões cultivadas no Alto Juruá. Novas pesquisas em andamento investigarão o conteúdo de outras variedades cultivadas na região, que é candidata a ser reconhecida como patrimônio da humanidade devido aos seus ricos sistemas agrícolas tradicionais.